Buenas. Los productos "ecologicos" se diferencian de los "normales" en los tipos de productos que les echan para los insectos ¿no? Pero cómo los controlan en la agricultura ecologica, porque tienen que controlarlos, ¿no?

Hace algún tiempo mi marido sufrió una intoxicación alimentaria en un restaurante y lo pasó bastante mal. Pusimos una denuncia pero no pudimos probar que fuera por algo que comió en el restaurante. No quiero ser desagradable pero me gustaría saber si en su laboratorio podría haber analizado sus heces o vómito para probar que fué por algo que comió. Gracias y siento lo desagradable de mi pregunta.

El analisis microbiológico de heces o coprocultivos no son determinaciones que realicemos en www.gestionlab.com. Son determinaciones que se realizan en laboratorios de análisis clínicos. En los cultivos se pued detectar esi existe infección bacteriana y el tipo de bacteria implicado y con ello establecer, mediante un antibiograma, los diferentes antibióticos a los cualesla bacteria detectada es sensible. Pero no es posible detectar qué alimento ha sido el causante de dicha infección.

Buenas. No estoy seguro si en su laboratorio solo hacen análisis a frutas y hortalizas o a todo tipo de alimentos. Gracias.

Realizamos análisis tanto microbiológicos como químicos de todo tipo de alimentos. Te invito a que entres en nuestra web Gestion lab www.gestionlab.com

Hola de nuevo. Las ceras de las que me habla que le ponen para que tengan mejor aspecto, ¿son perjudiciales?

Son ceras normalmente de polietileno, goma laca, y con pequeñas cantidades de Imazalil, Tiabendazol o cualquier otro fungicida. Estos fungicidas se quedan en la cáscara y no pasan a la fruta.

Buenas. El aspecto que tienen las frutas y verduras, me refiero a que hay algunas que parecen que les han sacado brillo y que dan ganas de comerselas en el momento, ¿tiene que ver con su calidad?

Efectivamente, como muy bien dices, existen frutas que en una de las etapas de su clasificación y envasado son enceradas para hacer que brillen. El aspecto visual es una caracteristica de calidad. Si bien es cierto que existen frutas y verduras que visualmente son excelentes y que organolepticamente no lo son tanto.

Hola, los alimentos que compramos en las fruterías ¿tienen controles de calidad realizados por laboratorios como el suyo? Podría resumirme un poco los controles que pasan. Una madre preocupada por la alimentación.

Las fruterías en principio siempre deberían comprar sus productos a mayoristas autorizados para la venta de productos hortofrutícolas. Y estos deben seguir unos controles de muestreo sobre sus productos, de tipo microbiológico y de residuos de plaguicidas para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de los mismos al consumidor final. Dependiendo del tipo de fruta y los certificados de calidad que posea el mayorista de fruta realizan unas u otras analíticas, es la frutería la que decide a que mayoristas compra y qué exigencias les pide. Las autoridades sanitarias son las que inspeccionan o auditan las fruterías para comprobar que cumplen los requisitos sanitarios que les son de aplicación.

Hola, ¿cuanto tarda un análisis a un alimento que creo está en mal estado?

Depende mucho de los parámetros que se quieran realizar. Existen determinaciones que se realizan en 24 horas y otras que debido a confirmaciones de genero y especie pueden tardar entre siete y diez días. Si tan solo se desea conocer el estado general del alimento entre 24-48h y si se desea conocer si está contaminado de algún microorganismo en particular aumenta el periodo de determinación de los mismos.

Hola tengo un pequeño huerto en casa y todo crece bastante bien a escepción de los tomates cherry, ¿qué puedo hacer o echarles?

Deberias de ponerte en contacto con un ingeniero agrícola para que te informen de las recomendaciones de plantación y abonado de los cherrys
saludos

Hola, en casa siempre nos hemos comido el calabacín y la berenjena sin pelar, lavándolos bien, por supuesto, desde lo de alemania las pelamos, pero en realidad nos gusta más hacerlo sin pelar. si van cocinados los alimentos no hay peligro, ¿no?

Voy a visitar su tierra próximamente y me gustaría que, como experta, me recomendara algún producto en especial. Muchas Gracias